– Cá thu rửa thật sạch để ráo nước, lấy dao sắc lọc phi lê cá và bỏ da, cắt nhỏ miếng cá.

– Gừng, ớt, tỏi băm nhuyễn, hành và thì là cắt nhỏ, mỡ thăn cắt hạt lựu và băm thật nhỏ.

– Cho cá, gừng, ớt, tỏi, hành, thì là vào máy xay nhuyễn, cho thêm gia vị bột ngọt, muối tiêu vào xay cùng.

– Cho hỗn hợp cá đã xay ra một cái thau, cho mỡ băm thật nhỏ vào hỗn hợp cá và trộn thật đều, chia hỗn hợp cá ra làm 4 phần, lấy từng phần cá vật thật mạnh xuống cái thau thật nhiều lần ( đây chính là bí quyết để có miếng chả cá giòn và dai hơn )

– nấu nóng dầu trong chảo, nặn từng viên chả cá, dùng tay vỗ vào miếng chả cho miếng chả dẹt xuống và mịn, thả miếng chả vào chảo dầu sôi, lật miếng chả nhiều lần để miếng chả chín đều hai mặt, khi chả đã vàng hai đều hai mặt thì vớt ra chiếc đĩa, pha một bát mắm tỏi ớt, Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng với món chả cá thu nóng hổi nhé !